Khẩu phần 4 người.

Mức độ Rất dễ

Thời gian chuẩn bị 15 phút

Thời gian chế biến 10 phút

Năng lượng cho mỗi khẩu phần453.17 kcal

Protein 15.19g. Glucid 94.33g. Lipid 1.7g.

Nguyên liệu:

100g cua thịt
1 quả trứng
1 bông atisô
50g bột năng
200ml nước dùng heo
2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
1 thìa cà phê bột ngọt* AJI- NO-MOTO
1 thìa cà phê muối
1 thìa cà phê đường

Thực hiện:

- Atisô rửa sạch, để nguyên bông, luộc chín kỹ để lấy nước mát
- Vớt atisô ra, bóc bỏ các cánh bên ngoài và gọt bỏ nhụy, chỉ lấy phần lõi. Xắt lõi hoa thành miếng tam giác mỏng, nhỏ
- Nước luộc lọc lại lấy 200ml
-Nấu sôi nước dùng và nước luộc atisô, nêm hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt AJI-NO-MOTO, muối, đường vừa ăn. Thả cua và atisô vào
- Bột năng khuấy tan với nước lạnh, khi nước súp sôi thì đánh bột năng vào Cuối cùng đánh trứng vào, múc ra chén, rắc tiêu ngò, dùng nóng.

Mách nhỏ:
Trứng phải cho vào sau cùng và nên đổ trứng vào một cái rây, khuấy trên rây và di chuyển rây để trứng đều với súp và tạo vân mây đẹp.